Θα θέλαμε να μοιραστούμε μαζί σας άλλη μια συνταγή δοκιμασμένη άπειρες φορές, πάντα με επιτυχία στα παιδιά. Πρόκειται για γλυκό αλλά με ελάχιστη ζάχαρη, με μυζήθρα και με αλεύρι ολικής αλέσεως...
Πρόκειται για παραδοσιακό τσέχικο γλυκό, λεγόμενα "κολάτσε". Η συνταγή είναι πανεύκολη και σχετικά γρήγορη.
Θα χρειαστείτε:
Για τη ζύμη:
250 μλ γάλα
250 μλ γάλα
40 γρ. μαγιά (αν χρησιμοποιήστε ξηρή, τότε ένα φακελάκι για μισό κιλό αλεύρι)
2 κουταλιές ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
500 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
250 γρ. φυτικό λίπος (το βούτυρο κάνει τις πίτες να σκληρύνουν γρήγορα)
1 αυγό και 1 κρόκος
Για τη γέμιση:
500γρ μυζήθρα
1 - 2 κουταλιές ζάχαρη
1 χούφτα σταφίδες
1 κρόκος
1 σφηνάκι ρούμι ή κονιάκ
 |
| Πίτες από μια δόση |
Σε χλιαρό γάλα διαλύουμε τη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και τη μαγιά. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και ετοιμάζουμε τη γέμιση. Με το μίξερ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη μάζα.
Ανάβουμε το φούρνο για 165 - 170 βαθμούς, στα ταψιά στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί.
Εν τω μεταξύ θα έχει φουσκώσει η μαγιά στο γάλα. Την ανακατεύουμε με τα χέρια μας με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι που η ζύμη δεν κολλάει στα τοιχώματα του μπολ. Από τη ζύμη κόβουμε μπάλες, ανοίγουμε φύλο και μ' ένα ποτήρι (περίπου 5 - 7 εκκ. στη διάμετρο) κόβουμε μικρές πίτες. Τις μεταφέρουμε στο ταψί και τοποθετούμε τη γέμιση.
Ψήνουμε μέχρι να ροδίζει η ζύμη.
Μπορούμε να σερβίρουμε και ζεστό. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη αχνή.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου